Mezcla Para Pan - Harina Para Hacer Pan Sin Gluten

Preparación del pan sin gluten

almidón de maíz, harina de arroz, fibras vegetales (psyllium, bambú), harina de arroz integral 3,8%, harina de lentejas 3,6%, dextrosa, espesante: hidroxipropilmetilcelulosa, sal.

Puede contener trazas de soja.

Recetas de pan:

Prepare los ingredientes a temperatura ambiente

Ingredientes:

500 g de mezcla B

10 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca

400 ml de agua tibia

20 g de aceite

5 g de sal



Preparación:

Mezclar la mezcla B y la levadura en polvo en un bol y añadir el agar y el aceite. Si utiliza levadura fresca, disuélvala en agua y añádala a la harina, mezcle la masa con una cuchara de plástico y añada poco a poco la sal. Amasar la masa en una batidora a velocidad media durante 4-5 minutos hasta que tenga una consistencia suave (o 8-10 minutos a mano). Forma la masa en una bola y luego dale la forma exterior del tipo de pan que quieras. Colocar la masa en una bandeja de horno y cubrirla con papel pergamino. Cubrir con un paño húmedo y dejar que suba en un lugar cálido durante 45 minutos (hasta que doble su volumen). Precaliente el horno a 200°C y coloque un recipiente con 10 ml de agua en el fondo del horno. Hornear el pan durante unos 50 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Receta de pan:
Ingredientes: (temperatura ambiente)
500 g de Schar Mix Pan, 450 ml de agua templada, 40 g de aceite (colza o girasol), 10 g de levadura seca o 21 g de levadura de panadería y 8 g de sal.
Preparación:
En primer lugar, ponga la sal, el aceite y el agua en un bol. Añadir la mezcla Schar y la levadura al final. Mezcle la masa con una batidora eléctrica a la velocidad más baja durante 30 segundos y, a continuación, amásela a velocidad media durante 5 minutos hasta obtener una consistencia homogénea. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido (de 24ºC a 28ºC) durante 45 minutos. Pasado este tiempo de reposo, formar una bola sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Colóquela en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y déjela levar otros 30 minutos. Mientras tanto, calentar el horno (convección a 210ºC/220ºC arriba/abajo) y colocar un molde pequeño vacío en la parte inferior del horno. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, rocíe la superficie del pan con agua y haga muescas a su gusto (no más de 5 mm de profundidad). A continuación, vierta unos 100 ml de agua en el molde pequeño calentado en el horno e introduzca el molde con el pan en el horno al mismo tiempo. El tiempo de cocción es de aproximadamente 50 minutos. Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Si se utiliza una panificadora, reducir todos los ingredientes al 25%. Si prepara la masa a mano, trabaje durante unos 15 minutos.
Receta de pizza:
Prepare los ingredientes a temperatura ambiente y precaliente el horno según las instrucciones de temperatura.
Ingredientes: 300 g de Schar Mix Pan, 6 g de levadura en polvo o 13 g de levadura fresca, 30 g de aceite de oliva, 255 ml de agua templada, 5 g de sal.
Preparación:
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si utiliza levadura fresca, disuélvala en agua y añádala a la harina. Colocar la masa sobre la superficie de trabajo y seguir amasando con un poco de harina en las manos. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar levar unos 40 minutos. Estirar la masa sobre una placa de horno untada con aceite de oliva, añadir tomate, mozzarella, etc. al gusto e introducir en la rejilla inferior del horno durante unos 20 - 25 minutos a 220ºC.

Baguette casera
Ingredientes: 500 Schar Mix Pan, 400 ml de agua tibia, 10 g de levadura seca, 5 g de sal. Para untar: aceite. Para decorar: un poco de harina.
Preparación: Amasar los ingredientes durante 10 minutos con la batidora utilizando los ganchos para masa. Con las manos untadas en aceite, trabajar un poco la masa sobre la encimera (es muy manejable). Dividir la masa en porciones y formar bolas, dependiendo de si se quieren hacer baguettes o mini baguettes. Estirar cada bola en forma de rectángulo, doblar el extremo más largo hacia el centro y formar un cilindro. Cerrar la masa con los dedos. Colocar la masa en una bandeja para baguettes y dejar reposar tapada con un paño durante unos 30 minutos en un lugar cálido. Pre-calentar el horno a 250 ºC y colocar una bandeja de horno con agua en el fondo o en una sartén. Untar las baguettes con aceite y espolvorearlas con harina utilizando un colador. Hacer cortes diagonales en las barras con un cuchillo afilado y hornear a 250 ºC durante 20-25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Conservar em local fresco e seco.

Recordamos la importancia de leer la información contenida en el envase, incluidos los ingredientes del producto, antes de utilizarlo. La información proporcionada puede variar según el lote (consulte siempre la etiqueta).

Áustria

1 Kgs