Biaia Vino Blanco Bio 2019 75Cl

Un vino mineral con notas de cítricos, flores blancas y piña, con un sabor persistente y muy fresco.
Variedades de uva: Síria (80%), Fernão Pires (10%) y Arinto (10%).
Los viñedos, con altitud impar (700 - 750mts), reúnen las variedades de uva características de esta región y comprenden tres parcelas con características propias: los viñedos de Alvandeira con suelos de Argilolimoso, los viñedos de Souto son de transición de Granito y Esquisto, y en Lameiras los viñedos son de Granito y Cuarzo. La producción ecológica, su terruño impregnado de Historia, así como
los ríos Duero, Côa y Águeda, dan un perfil único a los vinos de esta propiedad.
Vinificación: Las uvas frescas en su punto ideal de maduración, recogidas a mano en cajas de 20 kg, se transportan a la bodega, donde se someten a una cuidadosa selección manual, al despalillado y a un suave estrujado. Se prensan en una prensa neumática y el mosto resultante, en una cuba de acero inoxidable, se decanta a 8ºc durante 48 horas. La fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura controlada de 12ºc durante 30 días y al final envejeció durante 8 meses con agitación de las lías finas.
Acidez total 6,90 gr/l
Acidez volátil 0,23 gr/l
pH 3,02
Azúcares < 0,3 gr/l
Extracto seco total 19 g/l