Arroz Integral Amazake

Un postre cremoso que se elabora mezclando arroz dulce cocido con cultivo de koji y dejándolo fermentar. El cultivo de koji se añade al arroz cocido para convertir los almidones del arroz en azúcares simples naturales. Este proceso endulza naturalmente el sabor y mejora la digestibilidad de los granos cocidos.
Es-s una alternativa diaria y versátil a los postres y pasteles.
Amazake se traduce literalmente como sake dulce (ama=dulce). Es deliciosamente rica, tiene un sabor dulce y una consistencia espesa y cremosa, y sigue estando elaborada únicamente con cereales integrales, sin edulcorantes ni lácteos añadidos y sin gluten.
Se sirve del tarro como postre o como cobertura de la fruta fresca o de los frutos secos tostados, se utiliza en trifles o como edulcorante al hacer pasteles o magdalenas o se diluye y aromatiza con canela, jengibre o limón para hacer una deliciosa bebida caliente o fría.